おろしとなめこの冷やし蕎麦

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氷入りでキンキンに冷たく
このレシピの生い立ち
土井善晴さんの料理の写真がとてもよいなぁと思い、写真の絵柄を参考にしました。（レシピはプロではないので全く違います。）

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材料

  1. 蕎麦（乾麺） 1束
  2. つゆの材料
  3. 水 2カップ
  4. 本みりん 大さじ2
  5. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  6. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  7. 醤油 大さじ2
  8. 塩 少々
  9. トッピングの材料
  10. おろし大根 適量
  11. なめこ（茹でて） 1/2パック
  12. トッピングの材料
  13. 刻みねぎ 適量
  14. 氷 適量

作り方

  1. 1

    大根はおろしてざるに入れ自然に水分を抜く

  2. 2

    なめこを茹で

  3. 3

    スープを合わせ加熱して冷蔵庫で冷やしておく

  4. 4

    蕎麦を茹で

  5. 5

    冷やしておいたスープと氷を入れ、なめこ、大根おろし、刻みねぎを添えて完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

市販の麺つゆを大根おろしにかけておくと、氷で出汁が薄まっても美味しくいただけます。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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