しいたけと三つ葉のみそ白和え
味付けアドバイザー @cook_40279972
絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐と味噌で和え衣を作るとどんな味になるか検証してみました。なめらかに仕上がりました。
和える材料を色々と変えてまたチャレンジしてみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、電子レンジ600Wで2分加熱して水をきる。
- 2
みそ白和え衣の材料をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉む。
- 3
しいたけは石づきを切ってスライスする。三つ葉は長さ3㎝に切る。
- 4
沸騰したお湯で3.を１分茹でザルで湯切りし冷水で冷まし、水気をきる。
- 5
2.のみそ白和え衣に4.を入れてよく混ぜたらできあがりです。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐はしっかり水切りすると白和え衣が水っぽくなりません。ポリ袋で作ると洗い物が少なくなります。
リアクション
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