クレソンの白和え
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
余ったクレソンを豆腐とすりごまで白和えに。
このレシピの生い立ち
サラダで食べていたが、余ったので白和えに。小さな副菜ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
クレソンをさっとゆがいて、冷まして、絞ってザクザク切る。
- 2
豆腐もお湯を沸かしてさっと温める感じ。ザルにとって冷まして、うつわにとって調味料を合わせていく。味は味見しながら追加。
- 3
クレソンと混ぜる。
コツ・ポイント
クレソンを生で使ったり、豆腐も温めなかったり、それもOKです。
クレソンは生だと苦みがちょっとあるが、湯がくとほぼ苦みはとれる。ただクレソンらしくなくなるといえばそうかも。
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