意外と簡単 栗むし羊羹

クックGJ957X☆'s cooksnap of when they made 意外と簡単 栗むし羊羹.
まちさん's cooksnap of when they made 意外と簡単 栗むし羊羹.
おぶー食堂
おぶー食堂 @cook_40050643

生栗で作ると柔らかい羊羹と栗の食感が絶妙でした。
甘露煮でも、茹で栗でもOKデスよ
このレシピの生い立ち
友達から栗をたくさんいただいたので、初めての栗むし羊羹に挑戦してみました。
私は極力糖分控えるタチなんです。
なので、甘さ控えめで作れる自家製最高!!

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材料

  1. こし餡 250g
  2. 生栗・茹で栗 150～200g
  3. 小麦粉 大さじ２
  4. 片栗粉 小さじ２
  5. お湯 50cc
  6. 砂糖 小さじ1/２

作り方

  1. 1

    井村屋さんの回し者ではないですが(笑) 私はこれで作りました。
    ちょうど二回分なので目分量でも大丈夫。つぶ餡でも可

  2. 2

    ボールに、こし餡・小麦粉・片栗粉・砂糖を入れ手で よーーーく混ぜる
    ※カレースプーンで思いっ切り混ぜても混ざりました

  3. 3

    よーーーく混ざったらお湯を数回に分けて入れ混ぜまぜ。

  4. 4

    お湯を入れ終わったらこんな感じ

  5. 5

    栗を混ぜて

  6. 6

    型に流し入れ5０分ほど蒸したら取り出して冷ます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

  7. 7

    栗の皮むきは４０℃くらいのお湯につけた後むくと甘みが逃げないけど渋皮が向きにくい。楽を取るならサッと湯がいて冷めてから…

  8. 8

    牛乳パックの場合、蒸してる途中に こんな形になっても大丈夫です。
    熱い時から菜箸と輪ゴムで形を整えれば矯正可能です。

コツ・ポイント

我が家には型が無いので牛乳パックにクッキングペーパーを敷きました。
ただ、この分量だと少し少ないのでパックを4㎝ほど縮めるといいです。
砂糖の量はお好みで。
甘党の方は小さじ2まで。控えたい方は砂糖ナシでもいいです(甘露煮利用の場合特に)

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レシピ作者

おぶー食堂
おぶー食堂 @cook_40050643
に公開
主婦歴 2023.11で40年。家族にはシッカリ栄養摂取を強要し、バランスの良い献立を提供し続けてます。しかし、自分には甘く偏食がち…。肥満に悩む前期高齢者です。
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