黒豆と栗で羊羹

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

おせちの黒豆と栗の甘露煮をたっぷり入れて羊羹にしました。
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれた羊羹。おもいだしながら作りました。

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材料

400ミリリットルの容器分
  1. 寒天 2g
  2. 砂糖 大さじ3
  3. 水(あれば黒豆の煮汁) 200cc
  4. あんこ 150g
  5. おせちの黒豆の残り お玉一杯約70g
  6. 栗甘露煮 ６個

作り方

  1. 1

    今回は粉寒天を使います

  2. 2

    いただいた栗の甘露煮とあんこを使います

  3. 3

    鍋に粉寒天を入れて

  4. 4

    あれば、黒豆の煮汁を加えます。なければ、水をを加え、寒天を溶かします

  5. 5

    あんこ、砂糖を加え、火にかけます

  6. 6

    寒天は、泡が立つ程しっかり、煮ます。木杓子を
    鍋の底に付けて混ぜたときにシャリという音が聞こえるくらいしっかり煮ます

  7. 7

    黒豆をたっぷり加え、火にかけます。黒豆が潰れないようにそっと煮ます。黒豆の量もお好みです

  8. 8

    耐熱性の容器に移します

  9. 9

    栗をバランス良く入れます

  10. 10

    容器の底を見ながら、栗を入れて行きます。そのまま、室温で冷まします

  11. 11

    固まったら、包丁で容器との間に空気を入れて、好きな大きさにとりわけます。

  12. 12

    黒豆ごろごろ。栗たっぷり。おいしく出来ました

コツ・ポイント

寒天は沸騰することで固まると聞きます。しっかり煮てください。砂糖はお好みで加減します。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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