天然生鮭の炊き込みごはん

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さかな屋の嫁
さかな屋の嫁 @cook_40188356

旬の北海道産天然生鮭を使って「炊飯器」で簡単炊き込みご飯に。ヤマヒコ昆布さんの「贅沢だしパック」を入れて、味わい深く！
このレシピの生い立ち
旬の天然生鮭をおかずだけでなく、ごはんでも美味しく食べられる「炊き込みご飯」で。味付けは幼児さんでも食べられる少し薄味になってます。お好みで炊く時に醤油などを調整して足してください。

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材料

4-5人分
  1. 米 3合
  2. 生鮭切身 3切
  3. 贅沢だしパック(中身あけて) 1パック
  4. しめじ 1パック
  5. Aの調味料入れて残り3合の目盛りまでの水
  6. A 清酒 大さじ2
  7. A 本みりん 大さじ1
  8. A 醤油 大さじ1.5
  9. お好きな薬味(ネギや大葉) 適量
  10. 鮭用の塩 適量

作り方

  1. 1

    お米3合を研いで30分ほど浸水させたらザルにあげる。
    生鮭に塩振ってペーパーで包んで10分ほど寝かせおく。

  2. 2

    「贅沢だしパック」1パックを袋から出す。
    素材そのままの無添加だしパック
    ヤマヒコ昆布「贅沢だしパック」で検索！

  3. 3

    調味料Aとだしパック入れて

  4. 4

    残り3合の目盛りまで水を注ぐ

  5. 5

    しめじを乗せて、生鮭を乗せたら炊飯器へ。普通に「炊飯」ボタン！

  6. 6

    炊けたら生鮭を取り出して

  7. 7

    生鮭の骨を取り除く(皮も美味しいので、ぜひ大人の方は食べてください(^^))

  8. 8

    ほぐした生鮭を炊飯器に戻して、ごはんとざっくり混ぜる。

  9. 9

    お好きな薬味(ネギや大葉)をまぶして出来上がり！おにぎりにしても美味しい(^^)

コツ・ポイント

旬の天然生鮭を使ったら極上の炊き込みごはんに！
程よい脂で、臭みが全くない！炊いた後に鮭の骨を取ってほぐすといいです。魚の切身は生の状態だと骨が上手に取れない事があるので。写真は生鮭2切ですが、お米1合に対し1切使うといいと思います。

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レシピ作者

さかな屋の嫁
さかな屋の嫁 @cook_40188356
に公開
さかな屋の嫁であり、一般社団法人 離乳食インストラクター協会 認定講師の資格を持つ２児の母。自身が開発したおさかな離乳食セット「ととBaby」を使った離乳食レシピをご紹介！調理師の資格を活かして、毎日しあわせ！「さかなごはん」も一緒にお届けしていきます♡
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