レンコンの挟み焼き♡手を汚さず簡単レシピ

レンコンを厚さ3〜5ミリのスライスにして、キッチンペーパーで水気を取る

ボウルに、鶏ひき肉、刻んだエノキ、生姜（チューブまたはすりおろし）、塩コショウ、片栗粉、ごま油を入れてよく混ぜる

ポリ袋に片栗粉大さじ２(分量外）とレンコンを入れてシャカシャカする。

スプーンで❷のタネを丸く整えて、レンコンで挟む。少しぎゅっと挟むと、タネとレンコンがしっかり付きます。

油を薄く引いたフライパンで、両面焼き色が付くまで焼く。火が通りにくければ蓋をしてください。

☆を全て混ぜて、❺に回し入れる。時々裏返して、汁気が無くなったら完成！