簡単!ひき肉とれんこんのカレー炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

れんこんを薄く切り、サッと炒めることでシャキシャキとした食感が楽しめます!
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
きんぴらにして食べることの多いれんこんをいつもと違った味にしたくて、子どもが大好きなカレー味にしました。
冷蔵庫に残っていたひき肉を使い、一緒に炒めてみました。

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材料

4人分
  1. れんこん 200g
  2. 豚ひき肉 150g
  3. オリーブ 大さじ1/2
  4. にんにく(すりおろす)*チューブでも可 小さじ1/2
  5. しょうが(すりおろす)*チューブでも可 小さじ1/2
  6. Aしょうゆ 大さじ1
  7. Aみりん 大さじ1
  8. A酒 大さじ1
  9. Aカレー粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき薄い半月切りにし、サッと水にさらして水けをきる。
    Aの調味料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんを炒める。2〜3分炒めて、れんこんが透き通ったら火を止める。

  3. 3

    ひき肉、にんにくとしょうがを入れる。再び火にかけ、ひき肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    Aの調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

コツ・ポイント

★ひき肉は、ほぐし過ぎると食べ応えが短調になるので、1cm程度のかたまりを残すように調整するのがおすすめです。
★パンチが欲しい時は、粗びき黒こしょうをふりかけてください。

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レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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