簡単!ひき肉とれんこんのカレー炒め

料理でMYH @cook_40296569
れんこんを薄く切り、サッと炒めることでシャキシャキとした食感が楽しめます!
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。
このレシピの生い立ち
きんぴらにして食べることの多いれんこんをいつもと違った味にしたくて、子どもが大好きなカレー味にしました。
冷蔵庫に残っていたひき肉を使い、一緒に炒めてみました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき薄い半月切りにし、サッと水にさらして水けをきる。
Aの調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんを炒める。2〜3分炒めて、れんこんが透き通ったら火を止める。
- 3
ひき肉、にんにくとしょうがを入れる。再び火にかけ、ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 4
Aの調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
コツ・ポイント
★ひき肉は、ほぐし過ぎると食べ応えが短調になるので、1cm程度のかたまりを残すように調整するのがおすすめです。
★パンチが欲しい時は、粗びき黒こしょうをふりかけてください。
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