豚肉とじゃがいもの中華炒め

sacching's cooksnap of when they made 豚肉とじゃがいもの中華炒め.
ＭＩ−ＳＡＮ's cooksnap of when they made 豚肉とじゃがいもの中華炒め.
chikappe
chikappe @chikappe04

八宝菜風味の中華炒め(*˘︶˘*).｡.:*♡
家中いい香りが漂います♫♬♪ボリューミーでご飯が進みますよ☺

このレシピの生い立ち
アラフィフ旦那考案(❁´◡`❁)旦那が、最近積み重ねてきた料理のノウハウを駆使して、家にあるもので考えて作ってくれたオリジナルレシピです。男の料理です(*˘︶˘*).｡.:*♡

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材料

4人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. 豚こま肉 300g
  3. しめじ 1パック
  4. ネギ 1本
  5. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  6. 水 200cc
  7. 醤油 大さじ1
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. ごま油(炒め用) 気持ち多め（大さじ2程度）
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1cm幅の拍子切りに切り、耐熱の皿に並べてラップをかけてレンジで温めます（600W3分）。

  2. 2

    豚こま肉は大きかったら食べやすい大きさ（2～3cm幅）に切ります。

  3. 3

    しめじは石づきを取ってほぐします。長ネギは斜め薄切りにします。

  4. 4

    鶏ガラスープのもとを水200ccに溶かしておきます。ここに、醤油・オイスターソース・みりんも入れて混ぜておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油を多めに敷き、長ネギを焦げる寸前までじっくり炒めます。

  6. 6

    そこに豚肉を加えて更に炒めます。

  7. 7

    しめじも加えて更に炒め…

  8. 8

    じゃがいもを加えて、炒めます。

  9. 9

    油が全体に回ったら、④の鶏ガラスープを入れて煮込みます。（半分くらいに詰まってきたら味見して場合によって調味）

  10. 10

    水分が半分くらいになったら、水溶き片栗粉で好みの硬さにとろみをつければ完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもをレンジ加熱しておくことで火の通りも早く、煮崩れもしにくくなります。最後に風味付けに少しごま油を加えてもOK☆

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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