栗の渋皮煮×抹茶の和風モンブラン♡

生地の作り方は【抹茶・シフォンケーキ　ID:21845282】をご覧くださいm(_ _)m

20㎝×20㎝スクエア型に生地を流し入れ、角切りの渋皮煮を全体にのせる。予熱済み170℃オーブンで20分～23分焼く。

今回は22分で焼き上がりました！表面が乾いていて弾力があれば('-^*)ok　竹串を刺して確認しても◎ラップをして冷ます

生地を冷ましている間にマロンクリーム作り。→こちらのマロンペースト１缶240gを使用。

バターは室温に戻しておく。

ボウルにSABATONのマロンペーストとバターを入れて　白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

渋皮煮の煮汁、ラム酒も加えて絞りやすい固さのクリーム状にする。出来たクリームは絞り袋に入れておく。

生地が冷めたら　丸型6号（直径約5㎝）で9個分型抜きする。生地の乾燥に注意。

9個分型抜きすると生地は余りますので、味見用＋ミニパフェやトライフル用にするのもオススメ！

モンブランカップに型抜きした生地を入れ、渋皮煮の煮汁を（シロップとして）生地に各小さじ1くらいずつ　うっておく。

生地の上にホイップ、マロンクリームを順に絞って渋皮煮をトッピングして完成！マロンクリームはたっぷり絞っても余ります。

なんとなく、上品なモンブランになりました（笑）

上から見ても抹茶生地だと分かりにくいですが　カップを開くとこんな感じです！