☺簡単♪うずら玉子の燻製(くんたま)☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

おつまみにピッタリなうずらの玉子の燻製です♪
スモークする時間も短く簡単に作れるのでおうち時間やキャンプで手作りしても♡
このレシピの生い立ち
大好きなうずらの玉子の燻製をたくさん食べたくて（笑）手作りしてみました♪

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材料

作りやすい分量
  1. うずらの玉子 １０～２０個
  2. めんつゆ 大さじ５
  3. 水 大さじ２
  4. スモークチップ 大さじ２

作り方

  1. 1

    鍋にうずらの玉子を入れ、鍋の７分目ぐらいの水を入れて強火にかけ、水が温まってきたら菜箸でうずらの玉子を転がす。

  2. 2

    鍋の水が沸騰したらそのまま２分茹で、火を止めて２分置いたら冷水に取り、殻をむいておく。

  3. 3

    ビニール袋にめんつゆ・水・茹でたうずらの玉子を入れて、口をしっかりと閉じて冷蔵庫で２時間寝かせる。

  4. 4

    スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れておく。

  5. 5

    網をのせて、うずらの玉子を並べ、蓋をして強火で５分加熱し、火を止め、蓋をしたまま５分放置したら完成♪

  6. 6

    １００均の両手持ち中華鍋２つと網で簡易的な燻製器に♪
    １つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。

  7. 7

    めんつゆに漬けるまでを家でやって、キャンプ中にスモークだけやるのも楽しいですよ♡

コツ・ポイント

・できたてよりも、少し冷ました方が美味しくなります。

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