幼児食にも◎優しい味の厚揚げと大根の煮物

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mitsu8_k
mitsu8_k @cook_40160286

計量簡単なほっこり優しい煮物レシピ。
圧力鍋を使用する事で、大根の芯まで味が染み、お箸で切れる柔らかさに仕上がります！
このレシピの生い立ち
野菜が嫌いな娘のために。
どんな煮物でも大根は食べないけれど、大好きな厚揚げと蒟蒻を一緒に煮たら「おいしーい！」と食べるように(T_T)
その後、作りやすい工程と調味料に変更し、このレシピに落ち着きました。

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材料

たっぷり4〜6人分位
  1. ※圧力鍋を使います
  2. 厚揚げ 2枚(約300g)
  3. 大根 1/2本(約500g)
  4. 蒟蒻 1枚(約300g)
  5. 調味料A
  6. 昆布つゆ 50cc
  7. 水 150ml
  8. 醤油 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根→1cm幅のいちょう切り
    蒟蒻→スプーンでひと口の大きさに
    厚揚げ→2cm角位に切る
    ※全て適当で大丈夫

  2. 2

    大根と蒟蒻を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、中火にかける。
    沸騰後、弱火で5分間下茹でし、ザルにあげて水をきる。

  3. 3

    2を鍋に戻し、厚揚げも加える。
    調味料A(昆布つゆ、水、醤油、みりん)を加えて圧力鍋の蓋をし、中火にかける。

  4. 4

    圧力鍋のピンが上がり、圧がかかったら弱火で10分煮て、火を止める。
    ピンが下がるまで放置。

  5. 5

    ピンが下がったら蓋をあけ、厚揚げが煮汁に浸かるよう軽く混ぜる。
    冷めるまでそのまま放置。
    ※冷める過程で味が染みていく

  6. 6

    食べる前に軽く温めたら完成！
    お好みで七味や柚子胡椒など薬味を添えても◎

コツ・ポイント

●昆布つゆ→ヤマサ 4倍濃縮使用
●みりん→本みりん使用
どちらもお使いの物によっては、濃度や味が変わるためお好みで調整してください。
※このレシピは、あっさり優しめの味です。

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レシピ作者

mitsu8_k
mitsu8_k @cook_40160286
に公開
カフェごはんが好きな2児のママです！誰にでも作れる 簡単でおいしい料理を心がけてレシピを制作しています。度々頂く、つくれぽに感謝です！励みになっております。ゆっくりマイペースな更新ですがどうぞよろしくお願いします。
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