さつまいもとベーコンのキノコ野菜炒め

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made さつまいもとベーコンのキノコ野菜炒め.
マイク伊東
マイク伊東 @cook_40172073

さつまいもとベーコンがよく合うだけのなんて事ない炒めものですが、美味しいです！
このレシピの生い立ち
よくする炒めもののじゃがいもを秋なのでさつまいもに置き換えてみたら、すごく美味しかったのでレシピにしました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 1/2本
  2. サラダ油 適宜
  3. ベーコン 150g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. しめじ 1/2パック
  6. 塩 適宜
  7. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさにカット。さつまいもはゴロッと大きめに！

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、さつまいもだけ弱火〜中火で焼く。表面に焼き色がついてカリッとしたら、火から下ろす

  3. 3

    同じフライパンにベーコンを投入し、あまり触らずに焼き目をつけながら油をだす

  4. 4

    玉ねぎとしめじを投入し、ベーコン油と絡むように混ぜ、玉ねぎが透明がかってくるまで炒める

  5. 5

    2. のさつまいもを投入し、塩こしょうで味を整えたら、軽く混ぜながら好きな状態になるまで炒めて完成

コツ・ポイント

秋のさつまいもを大きく切ってカリッとほくほくになるように焼ければ、それだけで美味しくなるはず！

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レシピ作者

マイク伊東
マイク伊東 @cook_40172073
に公開
2人の娘の父親。学生時代から必要に駆られて料理をしてきたけど、40代になってようやく料理が好きで楽しいことになってきました。レシピどおりにつくれるから、想像力をつかって大きくアレンジしたり、考えて美味しくつくれるようになりたいと思ってます。好きな工程は、鶏皮に焼き目をつけるのと、ミニトマトの湯むき。ハマっているのは、食材の置き換え（例. 肉 → 厚揚げ）です。
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