ほうれん草とサーモンのスープペンネ

・サーモンに塩を軽く振り５分くらい置く。
・ペンネを表記時間より２分短く茹で油切りしたらオリーブオイルをからめておく。

キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る。

食べやすい大きさに切り、小麦粉をふる。

フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを弱火で加熱する。香りが出たら、にんにくを取り出しておく。

【3】のサーモンを皮目を下にして並べて焼く。
※中火で２分くらい

焼き目がついたら裏返す。

繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、薄切りしたマッシュルーム、【4】のにんにくを加える。

バターを溶かしながら、全体に絡め、鶏がらスープの素をふりかけて炒める。

白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。

牛乳を加えたら、蓋をしてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら蓋を開け、ナツメグと胡椒をふりかける。

一旦、火を止めて、クリームチーズを加えて、混ぜながら溶かしていく。
※味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。

洗ってざく切りしたほうれん草をのせ、蓋をして約1〜2分加熱する。

こんな感じ。

お皿に、茹で上げたペンネをもり、お好みでピザ用チーズをふりかける。

【14】を上からかける。

できあがり。