九条ねぎと豚肉の塩だれ炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎがたっぷり入った塩だれを絡めて味わう一品。
このレシピの生い立ち
豚肉を九条ねぎ入りの塩だれを絡めて炒めました。京野菜の九条ねぎは葉から根元の部分まで食べることができ、炒め物から薬味まで使える、万能なねぎです。【+京野菜】ご家庭で九条ねぎメニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ねぎは小口切りにし、（A）とよく混ぜ合わせます。
- 2
エリンギはかさの部分を２㎝幅に切り、軸の部分は３㎜厚さの短冊切りにします。
- 3
フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒めます。
- 4
肉の表面の色が変わればエリンギを入れ、しんなりするまで炒めます。
- 5
１を入れて九条ねぎに火が通るまで加熱し、黒こしょうを加えてひと混ぜして器に盛り付けます。
コツ・ポイント
九条ねぎの食感を残すため、加熱時間が長くなりすぎないように注意してください。
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