豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
おひとりごはん @cook_40296708
塩麹のまろやかネギ塩ダレを絡めます
ゴーヤのほろ苦シャキシャキを味わう
さっぱりシンプルな夏の炒めもの
このレシピの生い立ち
特にナシ
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
＜ネギ塩ダレ＞の●を混ぜ合わせておく
豚バラは長ければ切って酒を振りかけておく - 2
【材料を切る】
ゴーヤは縦2等分にしてワタをスプーンで削り取り、2〜3㍉にスライス／パプリカも同薄さにスライス - 3
【炒める】
フライパン（油ナシ）で豚バラを炒め→色が変わったらゴーヤを投入し塩を振る→透き通ってきたらパプリカを加える - 4
【仕上げ】
全体が炒まったら＜ネギ塩ダレ＞・ごま油を回しかけ、全体に和えて完成！
コツ・ポイント
・ゴーヤを炒める際に塩を振ると味が締まります
・苦味のあるゴーヤ前提でみりん多めです（ズッキーニ等で代用される場合みりん少なめに）
・ミニトマトの追加もおすすめ
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