簡単手作りきゅうりの漬け物
○●○ゆき○●○ @cook_40155560
小さい頃から食べていたおばあちゃんが作ってくれたきゅうりの漬け物。
このレシピの生い立ち
柔らかくて生で食べるにはいまいちのきゅうりや、たくさんもらったときの大量消費に作るのをおすすめします。
市販の「きゅうりの○ゅーちゃん」より少し甘めなのでお好みで砂糖の量を減らしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを少し分厚めの輪切りにして、小さじ1の塩と一緒に袋に入れて水分が出るまでおく。(今回は一晩おきました。)
-
- 2
鍋に★と千切りにした生姜を入れて煮立てて沸騰したら火をとめて、絞ったきゅうりを入れる。
-
- 3
2が冷めるまで放置して、しっかり冷めたらきゅうりだけを一旦取り出す。
-
- 4
鍋を再び煮立てて沸騰したら火をとめてまたきゅうりを入れる。
-
- 5
しっかり冷めるまでまた放置して、冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
- 6
冷蔵庫に入れるときには緑だったきゅうりの皮が緑色から茶色にかわった頃が食べ頃です。
コツ・ポイント
最初の塩はきゅうりが塩辛くならない程度の量なのでしっかり時間をおいて水分を出してください。
きゅうりを入れるときは火をとめること、鍋を触っても熱を感じないくらいしっかり冷ますことがコツです。
あとは放置で勝手においしい漬け物ができます。
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