ローゼルジャムを作りました♫

クック619DRX☆'s cooksnap of when they made ローゼルジャムを作りました♫.
みりみりん
みりみりん @cook_40041106

透明感のある、綺麗な緋色のジャムです♡
このレシピの生い立ち
一昨年、最寄りの道の駅でローゼルを知りました♡
昨年は、友達から一本の苗を頂いて、種が穫れましたので、
今年は頑張って、種から育てて収穫したものを使いました＾＾
思ったより、沢山実がなってくれて嬉しかったです♫

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材料

  1. 生ローゼル　(苞と萼のみ) 250g
  2. 砂糖 250g
  3. 水（鍋にローゼルを入れてヒタヒタになるくらいの分量で） 500cc~
  4. レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    ローゼルは、赤い苞（ほう）と萼（がく）の部分を使いますので
    苞と萼を丁寧に剥がし、水洗いします。

  2. 2

    剥がした苞と萼を、フードプロセッサーにかけて
    細かくします。

    お好みで、粗く刻めば、食感を楽しめます。

  3. 3

    鍋にローゼルと水を入れ、中火にかけます。

  4. 4

    沸騰しましたら、そのまま10分くらい煮ます。

  5. 5

    ローゼルが溶けて来ましたら、砂糖を加えて混ぜます。
    アクが出てきますのでこまめに取リます。

  6. 6

    弱火に落として、さらに５〜１０分ほど、煮詰めていきます。

  7. 7

    とろみがついてきましたら、レモン汁を加えてよく混ぜます。
    煮沸消毒した容器に詰め、出来上がりです♫

  8. 8

    トーストはもちろん、ヨーグルトにも合います＾＾

  9. 9

    ローゼルの花は、可憐な花でした♡

  10. 10

    収穫した一部です♫

コツ・ポイント

◆煮詰めていくときは、焦げ付きやすいのでこまめに混ぜて下さいね。

◆砂糖の分量は、お好みで加減なさって下さいね。

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レシピ作者

みりみりん
みりみりん @cook_40041106
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