鶏レバーを食べやすい大きさに切り、水で洗いながら血を取る。

鶏の水分をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。

刻み生姜と液味噌を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、肉にしっかり火が通るよう焼く。
混ぜた調味料を入れ絡める。

胡麻を振る。