夏野菜と真鯛の出汁

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サラリと食べられて副菜としても活用できる万能レシピ。夏野菜を美味しく食ベて夏バテしらずに♪
このレシピの生い立ち
体を冷やしてくれる夏野菜で、美味しく食ベて夏バテしらず。暑くてキッチンに立ちたくないときにも役立つメニューを考えました。
夏野菜で体を冷やして、ふく成の真鯛で旨味を堪能しつつ、テレビの前でスポーツ観戦を楽しみましょ！

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材料

2人分
  1. 鯛（刺身用） 100g
  2. きゅうり 1本
  3. なす 1/2本
  4. みょうが 1個
  5. 生姜 2かけ（約20g）
  6. 大葉 5枚
  7. 千切り昆布 3g
  8. 漬け地
  9. 醤油 大さじ3
  10. みりん 小さじ2
  11. 酢 大さじ1/2
  12. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回は「【お刺身用まずはお試し3本】さばきたての鮮度そのまま！天草産 ぷりぷり真鯛のサク(85g×3本)」を使います。

  2. 2

    野菜は４〜５㎜角、生姜は辛みが出るので２〜３㎜角に切る。なすは切ったあとに水にさらす（2～3分程度でOK）。

  3. 3

    真鯛はそぎきりにして、みじん切りにして塩を振る。

  4. 4

    漬け地の材料を合わせて、しっかり混ぜる。

  5. 5

    共洗いしたなすを他の野菜とボウルに混ぜ合わせ、鯛と昆布を加える。

  6. 6

    漬け地を合わせて全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上味をなじませる。食べる前に一度よく混ぜる。

コツ・ポイント

夏野菜と昆布、出汁をあわせた常備菜を作っておくと活躍します。
保存容器で冷蔵庫保管、直前に鯛を投入すれば完了です。
 
商品のご購入はこちら⬇︎⬇︎
https://fukunari.theshop.jp/items/30416657

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レシピ作者

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に公開
熊本県の天草でとらふぐと真鯛の生産をしています☆真鯛ととらふぐを使った「おうちで簡単レシピ」をご紹介いたします。是非、マネしてみてくださいm(__)mご購入はこちらから⬇︎https://www.tabechoku.com/producers/20755
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