なすときゅうりの柴漬け

クックZ9X18A☆
クックZ9X18A☆ @cook_40457248

ご飯のお供に最適です
このレシピの生い立ち
赤しそを使わない、簡単な柴漬けの方法です。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. キュウリ 2本
  3. みょうが 2個
  4. 小さじ2
  5. 大葉 20枚
  6. みりん 大さじ1
  7. 赤梅酢 大さじ4

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    なす、きゅうりを一口サイズに切り、みょうがは千切りにする。

  2. 2

    (下漬け)
    1をボウルに入れ、下漬け用の塩を入れて揉み込む。その後ジップロックに入れ重しを乗せる。

  3. 3

    (本漬け)
    下漬けをした野菜をしぼり、大葉、赤梅酢、みりんの順に混ぜ合わせ、ジップロックに保存し、重しを乗せる。

  4. 4

    (完成)
    冷蔵庫で保存し、約2週間後待つと完成。

コツ・ポイント

小さく切ることによって、漬け込みやすくする

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