作り方
- 1
(下ごしらえ)
なす、きゅうりを一口サイズに切り、みょうがは千切りにする。 - 2
(下漬け)
1をボウルに入れ、下漬け用の塩を入れて揉み込む。その後ジップロックに入れ重しを乗せる。 - 3
(本漬け)
下漬けをした野菜をしぼり、大葉、赤梅酢、みりんの順に混ぜ合わせ、ジップロックに保存し、重しを乗せる。 - 4
(完成)
冷蔵庫で保存し、約2週間後待つと完成。
コツ・ポイント
小さく切ることによって、漬け込みやすくする
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