麹ケチャップ
aiken @cook_40167202
麹甘酒と塩こうじで自家製ケチャップ
トマトの季節にたくさん作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
トマトパウダーはトマトのうまみたっぷりで味に濃くが出ます。ない方はトマトペーストかドライトマトなどで代用できます。
夏にたくさん裏庭にできるトマト！保存用作ったケチャップがおいしくて、毎年欠かせません。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、玉ねぎ、を細かく刻みニンニクと一緒に鍋に入れて火をかける。
- 2
少しトロッとしてきたらそれ以外の材料を加える。
- 3
更にトロっとしてきてケチャップの硬さになったら火を止める。
- 4
少し冷めたら、ザルで濾してできあがり。
コツ・ポイント
*ビーツパウダーは色をケチャップらしくするために少し足します。なくても大丈夫！
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