茄子のさっぱり漬け

○・ω・○はむはむ's cooksnap of when they made 茄子のさっぱり漬け.
あっち
あっち @cook_40123293

さっぱり、夏メニュー☆
茄子の大量消費にどうぞ！
このレシピの生い立ち
昔から作っていた茄子メニュー。調味料の分量はいつも適当だったけど、レシピにと思い載せてみました。
タッパーのサイズで調味料を変えてくださいね。麺つゆ2対酢1くらいがいいかな。自分好みにアレンジしてね☆

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材料

  1. 茄子 何本でも○
  2. ピーマン（なくてもOK） 1個
  3. 大葉 多めが○
  4. みょうが 3〜5本
  5. 煎り白ごま 適量
  6. ☆麺つゆ 200cc
  7. ☆酢 100cc
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ごま油 小さじ1
  10. 塩 適量

作り方

  1. 1

    茄子を切って、塩水に30分くらい漬ける。油の吸収を抑えるため。
    茄子はどう切ってもいいよ。

  2. 2

    30分経ったら、茄子の水分をしっかり取る。

  3. 3

    フライパンに油を多めに敷き、茄子、ピーマンを揚げ焼きする。

  4. 4

    タッパーなどに、☆の調味料を入れ混ぜ、茄子を敷き詰める。ごま油を垂らす。

  5. 5

    その上に、みょうが、大葉をのせ、ごまを振る。

  6. 6

    そのまま冷蔵庫へ。味を染み込ませます。

  7. 7

    結構、酸味があるので、苦手な方は酢の量を調整してね。

  8. 8

    アレンジ①
    一味唐辛子を沢山かける！！
    カラうま〜☆

コツ・ポイント

温かいまま、漬けて、冷蔵庫で冷やすとしみしみで美味しくなります。
茄子以外は、なにを入れて漬けてもいいと思います☆

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レシピ作者

あっち
あっち @cook_40123293
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中1（男）7ヶ月（男）のママです☆料理、お菓子作りが大好きです♡炊飯器レシピを中心に気に入ったレシピを載せてます！よろしくお願いします♡
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