豚肉のみぞれかけ

Dellaたん's cooksnap of when they made 豚肉のみぞれかけ.
クックM6DK2O☆
クックM6DK2O☆ @cook_40220524

シンプルな味付けで豚肉の旨みに野菜も美味しい！生姜と醤油で焼いた豚肉に、大根おろし、醤油と酢のタレで食進みご飯も合う主菜
このレシピの生い立ち
夏大根使い、さっぱり＆ご飯進む簡単メイン料理にしたくて。夏大根は辛みが強いので大根おろしをレンジ加熱で食べ易く。豚肉は茹でずに焼き、火の使用短く暑さ対策。夏野菜の胡瓜と生野菜でシャキシャキ、薬味になる野菜あれば栄養補給兼ねて加えさっぱりと。

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材料

2人分(写真は1人分)
  1. 豚ロース薄切り肉　又は豚薄切り肉 190g(豚ロース薄切り肉で7枚)
  2. サラダ油 適量
  3. 生姜 1/2片強 又はチューブ小さじ1強(6g)
  4. ★醤油 小さじ2強(13g)
  5. キャベツ　又はレタス 4〜5枚ほど(120g)
  6. きゅうり 1本(120g)
  7. 大根 約5〜6cm分(180〜210g)
  8. あればお好みの薬味　小口切りおくら、千切り大葉、小口切り小ネギ、すりおろした長芋など 適量
  9. ●醤油　 小さじ2〜小さじ2と小さじ1/3(12〜14g)
  10. ●酢 小さじ2.5弱〜大さじ1弱(12〜14g)
  11. ●の調味料は大根の量により、各同量で調整ください

作り方

  1. 1

    大根を洗い皮ごとおろす。(気になれば皮はむいて)

  2. 2

    １の辛み強い又は辛み苦手なら、耐熱皿に入れラップせずレンジ600Wフツフツするまで1分程加熱。大きめ耐熱皿使い溢れに注意

  3. 3

    大根おろしの粗熱が取れたら水気を切り、冷蔵庫で冷ます。

    ※大根おろしの水気はスープや味噌汁に活用可

  4. 4

    ・キャベツ使う場合は、千切りし分量外の塩少々(小さじ1/8以下)ふり揉み込み、水気が出たらきる

    ・レタスの場合はちぎる

  5. 5

    きゅうりは千切りする。

    生姜を千切り又はみじん切り(またはチューブ)にする。

    豚肉を半分に切る。(そのままでも可)

  6. 6

    フライパンにサラダ油(適量)を熱し、生姜、豚肉の順に肉を広げながら焼き、★醤油小さじ2強入れ、味付けし火を通す。

  7. 7

    皿にキャベツ(又はレタス)、きゅうりの順に盛り、その上に炒めた豚肉をタレごと盛り、上から大根おろしをかける。

  8. 8

    あればお好みの薬味(今回はオクラ3本小口切り)をのせ、●を合わせ上からかける。

コツ・ポイント

◎大根おろしは、大きめ耐熱皿でレンジ加熱し溢れ注意！水気切り味が付くように

◎豚肉は、焼き易い＆野菜や大根おろしと一緒に食べ易く、半分に切る(今回は豚ロース薄切り肉7枚使用)

◎豚肉の下に敷く野菜は、好みの野菜やある野菜をプラスしても◯

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