白だしで簡単！ゴーヤの浅漬け
☆ゆ〜ま☆ @cook_40131376
白だしが好きすぎて、ゴーヤに合わせてみたら美味しいかなぁ？と思って作ってみたら美味しかった。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山取れるので、簡単であっさりとした物を作りたくて。
少し厚めに切って、歯応え出してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦切りにして、中のワタをスプーンで取り１cm位の厚さで切る。
-
- 2
お湯を沸かして、少し塩を入れてさっと湯がく。(歯応えを残したいので)
-
- 3
湯がき終ったら、ザルに取り水にさらす。
-
- 4
ゴーヤの水分を絞る。
-
- 5
ポリ袋にゴーヤを入れて、白だしも適量入れて空気を抜き縛り、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 6
３～４時間位で、味が染みるはず。
-
- 7
ゴーヤは、苦味が少ない物を使ってます。一般的な細長いのではなく、コロンとしてるゴーヤを使用してます！
-
コツ・ポイント
ゴーヤは、さっと湯がくのがいいかも！
食感が良くなるので…
あと、程よく絞ってください。
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