たっぷりきのことさんま缶の炊き込みご飯

Name: たっぷりきのことさんま缶の炊き込みご飯
Yield: 大人2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合; さんまのかば焼き缶 1缶; しめじ 1/2袋（約50g）; まいたけ 1/2袋（約50g）; おろししょうが（チューブ） 4㎝程度; しそ 2枚

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横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

神奈川県横浜市

秋の味覚を使った炊き込みご飯です。さんまのかば焼き缶をたれごと使うことで、面倒な工程なしで簡単に作ることが出来ます。
このレシピの生い立ち
手軽に魚を食べられるよう、缶詰を使ったレシピを考えました。包丁を使わずに作れ、複雑な味付けも必要ないので、料理初心者の方も簡単に作ることができます。しその代わりにねぎやのりをのせても美味しいです。余ったご飯は冷凍できます。（ラポール上大岡、健康づくり

材料

大人2人分

米 1合
さんまのかば焼き缶 1缶
しめじ 1/2袋（約50g）
まいたけ 1/2袋（約50g）
おろししょうが（チューブ） 4㎝程度
しそ 2枚

作り方

1
米をとぎ、とぎ汁をきる（水はまだ加えない）
2
さんま缶を開ける
【片手で缶を開ける方法①】滑り止めシート又は濡れ布巾の上に缶を置き、プルタブを立てる
3
【片手で缶を開ける方法②】缶の向きを変え、親指で支えながら手前にふたを引き上げる
4
1にさんま缶のたれだけ入れる
5
4におろししょうがを入れ、1合の目盛まで水を加えて軽く全体を混ぜる
6
しめじは石づきの少し上をつまんで引っ張り、石づきから切り離す。まいたけは食べやすい大きさにほぐす
7
5に缶から出したさんまをのせ、上からきのこを敷き詰め炊飯開始　※缶から出にくい時はフォーク等でさんまを軽くほぐすとよい
8
しそを洗いキッチンペーパーで水気をふきキッチンばさみで細く切る。しそは巻いてペーパー等で片端を押さえると片手で切りやすい
9
ご飯が炊きあがったら全体を混ぜ、1人分（1/2量）を盛り付け、しそをのせて出来上がり

コツ・ポイント

きのこは食物繊維豊富で噛み応えもあり、満腹感を得やすく秋の食欲コントロールに適しています。さんまの缶詰はビタミンDが豊富で骨まで食べられるので骨の強化にもオススメです（エネルギー367kcal、たんぱく質12.8g、塩分0.8g（1人分））

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レシピ作者

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

2021/09/02 00:51に公開

神奈川県横浜市

　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/