サンマときのこの炊き込みご飯

うおいち
うおいち @uoichi

秋の味覚 サンマときのこを炊き込みました。たくさんの
このレシピの生い立ち
サンマの旨味を余さず頂くために、一緒に炊き込みました。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. サンマ 2尾
  3. しめじ 1束
  4. 調味料A 料理酒 大さじ2
  5.      醤油 大さじ2
  6.      顆粒だし 小さじ1
  7. 適量
  8. 三つ葉ネギ 適量

作り方

  1. 1

    サンマの頭を落とし、腹を開いて内臓を取って水洗いし、水気をしっかりとふき取る。

  2. 2

    1のサンマに塩をふって焼き、骨を取り除いて身だけにする。

  3. 3

    米を洗い、炊飯器には通常より少なめに水を入れる。

  4. 4

    しめじを食べやすい大きさに切り分ける。

  5. 5

    3に調味料Aを入れ、目盛りより水が少なければ足す。

  6. 6

    サンマとしめじを入れて軽く混ぜ、炊飯する。

  7. 7

    ご飯が炊き上がれば、サンマをほぐしつつ全体を混ぜ合わせ、三つ葉やネギを散らして完成。

コツ・ポイント

サンマを焼いてからご飯と炊き込むことで、香ばしさや旨味がご飯にも染み込みます。
きのこは適宜、お好みのものをお使いください。

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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