豚肉と焼きいもの甘辛炒め

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もとこもの
もとこもの @cook_40081590

余った焼き芋と豚肉。材料2つのクイックメニュー。甘塩っぱくて箸が進みます。
このレシピの生い立ち
余って冷蔵庫に冷えていた焼き芋の有効活用。

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉(写真はトンカツ用位の厚切り) 200-300g
  2. 焼き芋 1本
  3. 醤油 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 塩 少々
  6. ごま油 大さじ1
  7. パセリなど彩り あれば

作り方

  1. 1

    豚肉は1.5センチ幅位、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    焼き芋は皮をむき豚肉と同じか少し小さめ位の大きさに切る

  3. 3

    フライパンにごま油を強めの中火で熱する→ここから火入れは全部で4分くらい。火は弱めない

  4. 4

    豚肉を投入し、軽く塩をふり1-2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す(肉の厚みによって調整)

  5. 5

    裏返し、30秒ほど焼き、芋を投入して1分ほど焼く

  6. 6

    醤油と味醂を投入し、全体をしっかり混ぜる。1分(弱)ほどで水分が少し残っている所で火を止め、出来上がり

  7. 7

    ※6で混ぜるところで芋の崩し加減を調整してください

  8. 8

    あれば仕上げにパセリ等を飾る

コツ・ポイント

・豚肉の厚みに合わせて火加減は見てください
・仕上げにバターを乗せてもgood
・クリーミーな焼き芋がおすすめ

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