れんこんパウダー衣の台湾風から揚げ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
れんこんパウダーを衣に入れることでサクサク食感に♪台湾から揚げ（大鶏排（ダージーパイ）)をイメージしたレシピです☆
このレシピの生い立ち
日本でもテイクアウトメニューとして人気が出てきている台湾から揚げをアレンジしてみました。
食欲の秋にもぴったりのメニューです♪
（皮ごと使った れんこんパウダー使用）
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
鶏むね肉を厚さがある程度均一になるよう包丁で切り開く。
- 3
まな板の上にラップを敷き、鶏むね肉をのせ、上からラップをかけた状態でめん棒などで薄くなるまで叩き伸ばす。（5mm程度）
- 4
1に鶏肉を入れ、全体にまぶしつけるようにしてからラップをかけ、冷蔵庫で30～60分ほど漬け込む。
- 5
漬け込んでいる間に衣の材料をよく混ぜ合わせ、大きめのバットに広げておく。
- 6
下味がついた鶏肉に5をまんべんなくまぶす。
- 7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、6を静かに入れ、揚げ焼きのようにする。
- 8
両面がこんがりと焼けたら完成！
コツ・ポイント
中火でじっくり揚げ焼きにすることで、サクサク食感に仕上がります。
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