さつまいものカレー煮と芋皮けんぴ
郡山市 @cook_40306547
さつまいもの甘さを感じられる一品です。牛乳で煮るので、ピーマンの青臭さも消えてお子様でも食べられます。
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「３Ｒフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております！
アプリでひらく作り方
- 1
①【カレー煮】さつまいもの皮を少し厚めにむいて、１㎝程度の半月切りにする。
- 2
①【カレー煮】玉ねぎはくし切りにし、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
- 3
①【カレー煮】牛乳を鍋に入れ、さつまいも、鶏肉、玉ねぎを入れ煮る。
- 4
①【カレー煮】食材に火が通ったらカレールーを砕きながら入れ、少し煮込む。
- 5
①【カレー煮】ピーマンを入れひと煮たちさせ、最後にココナッツオイルを数滴振りかけて混
ぜ合わせたら完成。 - 6
②【皮けんぴ】さつまいもの皮を３㎝程度に切る。
- 7
②【皮けんぴ】カリッとしてきたら砂糖を加えて全体に絡ませたら完成。
- 8
②【皮けんぴ】（バターと砂糖は目安なので、さつまいもの量によって調整してください。）
コツ・ポイント
ココナッツオイルななくてもいいですが、さつまいもと相性がとてもよく、アジアンテイストな仕上がりになるのでオススメです！！
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