さつま芋と鶏そぼろのカレー煮♪

Name: さつま芋と鶏そぼろのカレー煮♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 2本; 鶏ももミンチ 250g; 玉ねぎ 1個; 長ネギ 1本; ＊ きび糖（玉ねぎ炒め用） 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1; 水 ④画像参照; カレーパウダー 大さじ4; 醤油（隠し味）←ぜひ😊 大さじ1〜2; 小松菜（青み、あれば） 適量

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ミント15♪ @cook_40373345

さつま芋と鶏そぼろを炒め、カレーパウダーで味付けしてみました♪

ふと舞い降りて来たレシピで、初めての試みでしたが、さつま芋がこんなにもカレー味と合うとは…ちょっと感動ものでした😆
カレーライスとはまた違った、和風な美味しさです♡良かったらお試しください🤗

さつま芋と鶏そぼろを炒め、カレーパウダーで味付けしてみました♪

材料

さつま芋 2本
鶏ももミンチ 250g
玉ねぎ 1個
長ネギ 1本
＊きび糖（玉ねぎ炒め用）小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
水 ④画像参照
カレーパウダー大さじ4
醤油（隠し味）←ぜひ😊 大さじ1〜2
小松菜（青み、あれば）適量

作り方

1
さつま芋は乱切りにして、10分程水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。玉ねぎはくし切りに。長ネギは小口切りにしておく。
2
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、長ネギ→玉ねぎの順に入れて炒め＊を加えてしっとりするまで炒めたら鶏ミンチを入れる。
3
ミンチに火が通ったら、カレーパウダーを振り入れ、焦がさないよう馴染ませながら炒め、さつま芋を加えて更に炒めていく。
4
さつま芋にオイルが回ってしんなりして来たら、水を加え（さつま芋の頭が出る位↓）落とし蓋をして、20分程煮込んでいく。
5
20分位経つと、さつま芋にも火が通りこんな感じに。最後に醤油を回しかけ、ゆっくりかき混ぜて別茹での小松菜を加える。
6
小松菜は茹でてから醤油洗いしてありますが、なくてもOKです、このカレー煮、何だか美味しくてハマっちゃってお替りしました😋

コツ・ポイント

カレールウのようなトロミはつきませんが長ネギやお醤油を加える事で和風感が出ます😊

カレーパウダーはカレー粉でもOKです。色々出てますので、お好みの味付けでお試しください。甘口〜辛口に合わせて、お醤油の量を調整してみてくださいネ。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/02/08 00:21に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。