あと1品のおかずに★さつまいものカレー煮

こもりんあここ
こもりんあここ @cook_40039762

たくさんある甘いさつまいもを使って、カレーの力をかりて、おかずにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
家にたくさんあるさつまいもを使って適当に作りました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 200gくらい
  2. だし汁 200ml
  3. しょうゆ 大さじ1/2
  4. みりん 大さじ1
  5. カレー粉 小さじ1
  6. 黒ゴマ 適当
  7. 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを1~1.5cmの厚さに輪切りし、水にさらす。

  2. 2

    鍋にさつまいもと出し汁を入れ、塩としょうゆで調味して煮る。

  3. 3

    ②のさつまいもがやわらかくなったら、みりんを加え、最後にカレー粉を加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ③をお皿に盛り、黒ゴマをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

さつまいもが大きければ、半月切りにすると早く煮えるし見栄えもいいですよ。

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レシピ作者

こもりんあここ
こもりんあここ @cook_40039762
に公開
福岡県在住です。全国転勤族で、過去3年で各地8回のお引越しをし、名古屋、大阪、福岡、熊本でご当地グルメを満喫してきました。卵アレルギーの小学生の息子の為に、卵なし料理をいかに美味しくできるか追求中です。
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