豚バラとたっぷりきのこの旨塩炒め

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きりみてゃん
きりみてゃん @cook_40297064

豚肉の旨味とたっぷりきのこの旨味を味わえるシンプルな味つけの塩胡椒炒めです。作り方も簡単で15分以内にできますよ☆
このレシピの生い立ち
普段はご飯がすすむ甘辛炒めが多いのですが、きのこの旨味を味わえるように、シンプルな塩胡椒炒めにしました。

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材料

２人分
  1. 豚バラ肉 300g
  2. しめじ １パック
  3. エリンギ １パック
  4. えのき １パック
  5. 【豚肉の下味】
  6. ◎酒 大さじ２
  7. ◎塩 小さじ1/2
  8. ◎にんにく（チューブ） 小さじ１
  9. ◎ごま油 大さじ１
  10. 塩胡椒 少々
  11. 味の素 ５振り
  12. サラダ油 大さじ１
  13. 小ネギ 適量
  14. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    きのこはお好きなものを使ってください。

  2. 2

    えのきとしめじは根元を切り落とし、手でほぐします。エリンギは縦横半分に切り、薄切りにします。

  3. 3

    豚バラはひと口大に切り、ボウルに入れて【豚肉の下味】を加えて、軽く揉み込み5-10分置いておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【３】を入れて焼き色がつくまでほぐしながら炒めます。

  5. 5

    きのこを加えて、塩胡椒と味の素を加えてきのこがしんなりするまで炒めます。味見をして、物足りない場合は塩胡椒か醤油で調整。

  6. 6

    器に盛りつけて、小ネギといりごまを散らしたら完成です♪♪

コツ・ポイント

◎塩胡椒のシンプルな味つけなので、薄味になりすぎないように豚肉は下味をして漬け込んでください。
※個人的には味つけは十分でしたが、物足りない方は調整してください。
◎きのこは火を通すと小さくなるので、たっぷりでも大丈夫です。

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レシピ作者

きりみてゃん
きりみてゃん @cook_40297064
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