茄子とピーマンきのこの豚肉塩炒め

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ともえcook
ともえcook @cook_40136346

茄子とピーマンきのこの豚肉塩炒め★オリーブオイルで炒めるので重くなく野菜もたっぷりと！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってた野菜たちと豚肉を消費しようと！

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材料

  1. ピーマン 2個
  2. ナス 1個
  3. エリンギ 1本
  4. ニンニク 3片
  5. 豚肉(ロースでもこまでもモモでも) 200g
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 輪切り赤唐辛子 ひとつまみ
  8. 塩胡椒 各少々
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  10. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマン、ナスは一口大に切る

  2. 2

    エリンギは縦にカット、ニンニクはスライス、豚肉も食べやすい大きさにきる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと赤唐辛子を炒めて油に香りをつける

  4. 4

    豚肉を先に軽く炒めて、そのあと野菜類を全部入れる

  5. 5

    塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油少しいれて炒めて完成

コツ・ポイント

塩炒めでさっぱりと！

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