豚肉ときのこ類のオイスターソース炒め

kira_pika1's cooksnap of when they made 豚肉ときのこ類のオイスターソース炒め.
ももねね
ももねね @cook_40057136

豚バラときのこ類のうまみがバッチリ♪

簡単なのにとってもおいしいです！

おかずにおつまみに♪
このレシピの生い立ち
ホントはレタスは予定外でした^_^;
味がちょっと濃かったので加えたら家族に好評だったので。。

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材料

  1. 豚バラ肉 100～150g
  2. しめじ 1/2パック
  3. エリンギ 1本
  4. レタス 2～3枚
  5. ごま油 小さじ1/2
  6. サラダ油 小さじ1/2
  7. 塩コショウ 少々
  8. 紹興酒（なければ料理酒） 大さじ1
  9. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラは2～3cmくらいの一口大に切る。
    しめじは根元を切り食べやすく分けておく。
    エリンギは縦半分に切り切り口を下にして幅0.5cmくらいに切る。
    レタスは適当にちぎってザク切りに

  2. 2

    フライパンにサラダ油、ごま油を熱し豚肉を加え色が変わってきたらきのこ類を加える。
    さっと炒めたら紹興酒、オイスターソースを加え塩コショウで味を調える。

  3. 3

    きのこ類に火が通ったらレタスを加えて火を止めよく混ぜ合わせて完成♪
    （レタスは余熱で火が通る程度）

コツ・ポイント

きのこ類はしめじ、エリンギだけでなくしいたけや舞茸でもＯＫだと思います。

②の段階のオイスターソースを加えた味はちょっと濃い目位のほうがレタスを加えるとちょうど良くなると思います。
（分量は私の目分量なので、味をみて調整してくださいね）

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レシピ作者

ももねね
ももねね @cook_40057136
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最近ちょっとサボリがち^_^;しっかりご飯は元気の素♪また頑張ろうかなぁ。。この春再婚しました（*^_^*）
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