豚肉ときのこのしょうが炒め

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♡chakoo♡
♡chakoo♡ @cook_40135591

豚肉とたっぷりのきのこの炒め物。 しょうがでピリッとアクセント。
濃い味にしてご飯が進みます。
お弁当にも！
このレシピの生い立ち
お肉が少ししかなかった時、きのこをたっぷりめにしてむしろきのこを食べよう！というおかずにしました。
すりおろしたしょうがではなく、あえて千切りにして食感も楽しめます。

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材料

三、四人分
  1. 豚肉（コマ切れ、バラ、ロース何でも） 250gくらい
  2. きのこ類たっぷり 適宜
  3. ここではえのき、エリンギ 半袋 1本
  4. 【肉の下味】
  5. 醤油 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. 【合わせ調味料】
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. しょうが（天盛り用含む） 10g
  12. ごま油（炒め用） 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉はロースの場合はひとくち大に切り、醤油、酒で下味をつけておく。
    きのこはほぐす。
    しょうがは千切り

  2. 2

    ごま油で肉を炒め、色が変わってきたら合わせ調味料半分を入れる。

  3. 3

    たっぷりのきのこを入れてしんなりしてきたら残りの合わせ調味料で炒め合わせる。
    最後に千切りのしょうがを入れてさっと炒める

  4. 4

    盛り付け後に残しておいた、しょうがの千切りを天盛りにする。

  5. 5

    ごぼうを入れたアレンジです。
    風味アップ！

コツ・ポイント

しょうがは最後にさっと炒めて、天盛り分は出来るだけ細い千切りに。

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レシピ作者

♡chakoo♡
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簡単美味しいが一番！作り置きおかずを頑張ってみようと思っています。パンやお菓子作りも楽しいですね♡
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