小松菜とあげのおひたし#豊明市学校給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

小松菜のシャキシャキとした食感と油揚げの旨味がおいしい和え物です。
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げをおひたしにすると、小松菜の苦みが抑えられて食べやすくなります。

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材料

4人分
  1. 小松菜 120g(約1/2袋)
  2. にんじん 40g(中1/4本)
  3. 油揚げ 20g(2/3枚)
  4. 三温糖 6g(小さじ2)
  5. こいくちしょうゆ 12g(小さじ2)

作り方

  1. 1

    小松菜は、1.5cm幅に刻み、にんじんはせん切りに切る。油揚げは5mm幅程度に切る。

  2. 2

    小松菜、にんじん、油揚げはゆでて冷まし、しぼって水気を切る。

  3. 3

    小松菜、にんじんを三温糖、こいくちしょうゆで和えた後、油揚げを加えて完成。

コツ・ポイント

・野菜をゆでて冷ました後、水気をしっかり切ることで味が薄くなることをなく仕上げることができます。
・先に野菜と調味料を混ぜ合わせておくことで、全体に味がなじみやすくなります。

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レシピ作者

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809
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豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
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