お揚げさんと小松菜のおひたし
ランデリオン @cook_40035341
京都では、油揚げをお揚げさんと親しみをこめて言います
使いやすい小松菜でよく作るおひたしです
このレシピの生い立ち
何十年も前からよく作っています
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは湯通しをして短冊切りにする
小松菜は根元を切り、しっかり洗ったら5cm幅ぐらいに切る -
- 2
鍋に出汁←濃いめと醤油を入れ、沸騰したら油揚げを入れて1〜2分ほど煮る
小松菜を根元から順に入れ、蓋をして1分ほど煮る -
- 3
混ぜて味をなじませたらできあがり
-
- 4
追記
出汁の部分
2人分の方が作りやすいです -
コツ・ポイント
油揚げに先に味をつけること
小松菜は煮過ぎない←余熱で柔らかくなります
味をみて塩少々で好みの味に仕上げてくださいね
2人分で作るときは出汁200ccで材料を半分にしてね
リアクション
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