作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱しておく。
- 2
ボウルで卵の卵白だけを泡立てて
泡立ってきたら
きび糖を少しずつ加えて
角がたつくらいに泡立てて
メレンゲを作る。 - 3
卵黄を軽くといてから
メレンゲのボウルに加えて
やさしくなじませる。 - 4
ふるっておいた小麦粉と
スパイスを
スパチュラでサクサク混ぜる。 - 5
クッキングシートを敷いた天板に
流し込んで
スケッパーで平にしたら - 6
オーブンに入れて
170℃で13分焼く。 - 7
その間に
生クリームにグラニュー糖を加え、ホイップしておく。 - 8
スポンジが焼き上がったら
網にのせて
ラップをして粗熱を取る。 - 9
ラフランスを
カットしておく。 - 10
粗熱が取れたら
手前側に1cm刻みに3本切れ目を入れて,
ホイップクリームをぬってラフランスをのっけて巻いたらできあがり
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