カルニタス風角煮とサルサのタコス

クック9HF5TC☆
クック9HF5TC☆ @cook_40418488

また作る時用の備忘録です
このレシピの生い立ち
ユーチューブで見たレシピを元に、自分が作りやすい様にアレンジして、煮込み手順を圧力鍋におきかえた物です

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 900g
  2. ビール 100ml
  3. オレンジジュース 50ml
  4. コーラ 120ml
  5. クミン 小さじ大盛り1
  6. タイム 小さじ大盛り1
  7. オレガノ 小さじ大盛り1
  8. 粗塩 小さじ大盛り1
  9. タマネギ 小1個
  10. トマト 大1個
  11. パクチー 一房
  12. タバスコ お好みで
  13. レモン 適量
  14. トルティーヤ 10枚ほど

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は鍋に入るサイズに切って並べる

  2. 2

    鍋にビール、オレンジジュース、コーラ、クミン、タイム、オレガノ、粗塩を加える

  3. 3

    圧力鍋で40分加圧。加圧後はピンが自然に落ちるまで放置

  4. 4

    肉を少しほぐして煮詰めたら、カルニタス風角煮は完成

  5. 5

    煮詰めてる間にタマネギを粗みじんにする
    辛みが苦手な場合は水にさらす

  6. 6

    トマトとパクチーを粗みじんにして、タマネギとあわせ、レモン汁とタバスコを加えて和えれば、サルサは完成

  7. 7

    トルティーヤ(分量外)にほぐしたカルニタス風角煮とサルサを乗せ、好みで仕上げにレモン汁をかけて食べる

コツ・ポイント

・サルサは肉に対して若干少なめです
・肉の味はサルサで補うのでやや薄めです
・私の場合、サルサはポッカレモンで2押しくらい。仕上げは一押しくらいの量を入れてます。タバスコは5振りくらい
・保存すると脂が固まるので食べる前に要レンチン

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レシピ作者

クック9HF5TC☆
クック9HF5TC☆ @cook_40418488
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思いつきで、余り気張らない簡単料理をそれとなく作ったりします自分or家族向けなので、たぶん味は普通ですごくまれに(自分基準で)凝った物も作ったりします
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