桜の葉の塩漬けVer1
Naちゃん81 @cook_40426940
桜の香りが好きな方必見！
桜の葉の塩漬けVer2もレシピ載せてますが、こちらの方法の方が簡単です！
このレシピの生い立ち
桜餅が好きで、自分でも桜餅を作ってみたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
固すぎない桜の葉を選び、茎を1㎝ほどつけて採取する。
大島桜の木を自宅に植えてます！
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- 2
たっぷりの熱湯の中に桜の葉を投入しさっと30秒ほどゆでる。
その後、冷水にくぐらせる。 -
- 3
大きさと向きをそろえ10枚束を作る。
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- 4
ぬるま湯に塩をしっかり溶かす。
溶けない分はそのままでOK - 5
タッパーに10枚束のものを並べ、塩水を注ぐ。
- 6
ここにラップをかぶせ、缶ジュースなどの重しを2.3日のせて冷蔵庫に置いておく。
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- 7
出来上がったら、重しを外し、ふたなどをして冷蔵庫に入れて長期保存しておく
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- 8
桜の葉をもぎ取ったもです。
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コツ・ポイント
どの桜の葉でもできると思いますが、香り高い大島桜の葉を使用しています。桜の花が落ちて、まだ緑の薄い出始めの若葉を使用するといいです。
長期保存するので保存容器は清潔なものを使ってください。
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