のこった卵白で●鶏肉の卵白玉子とじ
BistroMiti @BistroMiti
卵黄のみを使う料理であまった卵白を「あん」風に使う感じです。
このレシピの生い立ち
●鶏胸肉のソテー。
※バリエーションは…
●鶏肉のソテー☆しょう油バターソース
→レシピID : 18309509
●鶏肉のカリカリ＆ジューシー塩バターソテー
→レシピID : 20202915
アプリでひらく作り方
- 1
□鶏肉を一口大に切る。
●油を入れ、熱する。
●鶏肉、砂糖、塩・胡椒を入れる。
●フタをし、数分炒める。 -
- 2
●白ワイン、白だしを加える。
●フタをし、５分ほど弱火で蒸し焼く。
●溶いた卵白をまわしかる。
●軽く混ぜ、火を通す。 -
- 3
●器に盛る。
●パセリをかけて、できあがり。 -
コツ・ポイント
●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。
●卵白をお好みの半熟レベルに火を通し、あん風にしあげます。
●作例は、ベビーリーフサラダをのせています。
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