切干大根のごまじょうゆ＃豊明市学校給食

にんじんはせん切り、小松菜は２ｃｍ幅に切る。切干大根は戻して、４ｃｍ幅に切る。白いりごまは軽くする。

にんじん、小松菜、切干大根はそれぞれゆでて冷まし、絞って水気を切る。切干大根は、うすくちちょうゆで下味をつける。

うすくちしょうゆ、三温糖、酢、ごま油をよくかき混ぜて調味液を作る。

小松菜、にんじん、切干大根をほぐしながら、調味液と白いりごまと和える。