美味★簡単★鶏ミンチ淡竹（筍）蕨の炒め煮

Name: 美味★簡単★鶏ミンチ淡竹（筍）蕨の炒め煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ミンチ １７０ｇ; アク抜きした蕨（ID : 19676853） １７０ｇ; 淡竹（ID : 19455140） ３００ｇ; 炒め油（好みの物） 小さじ１; ◎だし汁（ID : 20269306）（ID : 18202722） or 好みのだし汁 カップ１/２; ◎酒 大さじ１; ◎砂糖 大さじ２＋２/１（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ２（好みで）; 七味唐辛子（必要なら） 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

家族に人気の「The 春おかず」です。
ご飯の供♪
蕨がなければ、淡竹や筍だけでも、
お試しくださいね。

このレシピの生い立ち
茹でた淡竹を頂きました。家にアク抜きした蕨と鶏ミンチがあるので、一緒に炒め煮にしてみようと思いました。

家族に人気の「The 春おかず」です。
ご飯の供♪
蕨がなければ、淡竹や筍だけでも、
お試しくださいね。

このレシピの生い立ち
茹でた淡竹を頂きました。家にアク抜きした蕨と鶏ミンチがあるので、一緒に炒め煮にしてみようと思いました。

材料

４人分

鶏ミンチ１７０ｇ
アク抜きした蕨（ID : 19676853）１７０ｇ
淡竹（ID : 19455140）３００ｇ
炒め油（好みの物）小さじ１
調味料
◎だし汁（ID : 20269306）（ID : 18202722） or 好みのだし汁カップ１/２
◎酒大さじ１
◎砂糖大さじ２＋２/１（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ２（好みで）
仕上げ用
七味唐辛子（必要なら）適量

作り方

1
淡竹は約５mm厚さの食べやすい大きさに切り、蕨は食べやすい長さに切る。
2
フライパンに油を入れ、鶏ミンチを広げて入れる。火を点け、弱めの中火でじっくり焼く。
3
肉の色が変わってきたら、裏がえす。
4
木べら等で好みの大きさに分ける。
5
中火にし、４に１を加えてよく炒め、調味料の（◎）を加え、時時混ぜながら３～４分煮る。
6
中火～強めの中火にし、調味料（●）を加えてよく混ぜ、汁気がほぼなくなるまで煮る。盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

※夕食弁当♪絶品♪豚肉と淡竹と油揚げの煮物（ID : 19441116）、※美味♪淡竹の炒め煮で混ぜるタイプの筍ご飯（ID : 20765084）、※美味♪夕弁当♪豚肉・淡竹・糸コンの炒め煮（ID : 20763685）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2024/05/01 12:49に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。