新たまねぎたっぷりカレイの煮つけ

ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

新玉ねぎと椎茸をたっぷり使ったカレイの煮つけです。砂糖なしでも玉ねぎの自然の甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ホットクックを使ったレシピも公開していますが、今回は普通の鍋を使ってみました。

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材料

4人分
  1. カレイ 4切れ
  2. 玉ねぎ 2個
  3. 椎茸 6枚
  4. ■塩分 0.6%
  5. ★酒 割合:2
  6. ★みりん 割合:1
  7. ★醤油 割合:1

作り方

  1. 1

    キッチンスケールに鍋を乗せてリセット。カレイ、スライスした玉ねぎと椎茸を入れて重さを確認。

  2. 2

    SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

  3. 3

    SaltMateに表示された量の調味料を入れます。

  4. 4

    蓋をして沸騰後15分弱火で煮て完成です。

コツ・ポイント

SaltMateを使うと、重さで調味料の量を出すので、野菜の量は適当で構いません。玉ねぎをたっぷり使うと、甘みが出て美味しくなります。

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レシピ作者

ノミヤマラボ
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に公開
個人で SaltMate(ソルトメイト) という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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