炒めて水分飛ばすとうまい！小松菜の白和え

小松菜は、４～５cm長さにカットし、茎と葉を別の容器に入れておきます。

人参は、皮をむいて短冊切り（薄め）にし、ふんわりラップをして６００Ｗで50秒ほどチンしたら、ざるに上げて広げておきます☆

豆腐は、絹ごしでも木綿でもお好きなものを使ってください。

お皿に紙タオルを敷いた上に豆腐を乗せ、粗めにカットしておく。

豆腐を紙タオルで下から包み、上からも包んで

６００Ｗで２分～２分20秒チンします。

熱いので注意！

粗熱が取れたら、紙タオルをはがし、別の乾いた皿の上に乾いた紙タオルを敷いて豆腐を移し、５～10分放置☆

フライパンに油を入れて熱し、熱くなったら人参を入れて１分30秒ほど炒めます。

人参をしっかり炒めることで甘味が出ます☆

小松菜の茎を入れたら塩をごく少量入れて２分ほど炒め、小松菜の葉を入れて葉がけっこう縮んでくるまで炒めます。

工程５の豆腐の水けを切って、和えるためのボウルに移します。

※写真５とは別の日で、こいつは元180ｇ

へら等で豆腐をだいたい押しつぶしてからすりごまを振りかけて、豆腐によく混ぜておきます。

残りの「豆腐用の合わせ調味料」を全部入れ、泡立て器などで混ぜておきます。

あえ衣の出来上がり。

工程７の炒めた野菜たちを入れ、

下側のあえ衣と野菜達を和えたら出来上がりです。

器によそうなら、うず高く盛った方が、美しく見えます！☆

これで全部です。