豆と魚とナッツのごまがらめ　　　給食人気

Name: 豆と魚とナッツのごまがらめ 給食人気
Yield: 5〜6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煎大豆 40g; かえり煮干し 35g; アーモンド 20g; 白いりごま 10g; オリーブオイル 適量; ☆蜂蜜 10g; ☆砂糖 10g /大さじ1強; ☆しょうゆ 小さじ1/2弱; ☆酢 小さじ1/3

はじめてのつくれぽをする

さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

懐かしい給食の献立人気メニューを
家庭用にアレンジ

ナッツと豆はカリッとおやつ感覚♡
小魚はしっかりおかずで健康レシピ
このレシピの生い立ち
カルシウム補給
更年期対策
骨粗鬆症対策に購入した小魚の賞味期限が近く

学校栄養士をしていた頃
こども達からリクエストがあがるほど
人気があったメニュー

ナッツアレルギーを考慮し
給食ではナッツなしのことが多かった
懐かしいレシピです

懐かしい給食の献立人気メニューを
家庭用にアレンジ

学校栄養士をしていた頃
こども達からリクエストがあがるほど
人気があったメニュー

ナッツアレルギーを考慮し
給食ではナッツなしのことが多かった
懐かしいレシピです

材料

5〜6人分

煎大豆 40g
かえり煮干し 35g
アーモンド 20g
白いりごま 10g
オリーブオイル適量
【たれ】
☆蜂蜜 10g
☆砂糖 10g /大さじ1強
☆しょうゆ小さじ1/2弱
☆酢小さじ1/3

作り方

1
タレを作ります
テフロン加工の小さめのフライパンに☆の材料を入れて
2
火にかけてフライパンをまわしながら混ぜ合わせ
気泡が立ち始めたらすぐ火をとめます
3
具を素揚げ、もしくは乾煎りします
素揚げの場合はテフロン大フライパンにほんのちょっとのオリーブオイルで…
4
豆と小魚とナッツを入れ
弱火で乾煎りします
5
よく煎ります
6
焦がさぬように注意して小魚のよい香りが立つまで炒め煎ります
7
火は常に弱火です
8
7のフライパンを火からおろし、火力はそのまま、2の小さいタレ入りのフライパンをコンロにのせたら7の具を加えごまも入れます
9
火力はそのまま弱火の状態でタレと具を混ぜ合わせ、
タレをよく絡めます
10
タレが焦げる前に火を止めて完成です
素揚げだと若干しっとり
乾煎りが好きです

コツ・ポイント

蜂蜜使用です
一歳未満のお子さまはご注意願います
m(__)m

給食人気メニューを
作りやすい分量にしました

給食ではみりんも使用していましたが
断酒中のため
我が家はこちらで作成しております

節分豆やかえり煮干しがありましたら
是非

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

さんちゃん（╹◡╹） @cook_40296614

2024/05/07 13:06に公開

管理栄養士５４歳現在はスイーツ業界お手伝い中社会人2年目長女は自立大3長男も国立大学医学部生遠く離れ暮らしてます大1次女+夫＋🐶7歳と暮らしてます元学校栄養士食品メーカー営業歯科医院特別養護老人ホーム特定保健指導他勤務食育ジュニアマスター食アスリートシニアインストラクターショコラアドバイザーInstagram@sando.1231ズボラRpばかりでごめんなさい！断酒6年〜☆筋トレ☆ウォーキングお酒断ちのためにみりんお酒等は蜂蜜水代替してます学校栄養士の頃献立作成にはこっそり秘クックぱど☆お世話になり…10年後の今投稿側になってるとは不思議なご縁ずっと食！！の人生前半を卒業人生後半はお料理以外のことに夢中になりたいのでいいね巡りしてません🙇が皆様のレポはひとつひとつ有り難く拝見しております感謝致しますm(_ _)m♡今後ともよろしくお願いします