キャベツと小えびのお好み焼き風

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三条市
三条市 @3_syokuiku

サラダや和え物で使わなかった葉脈の軸の部分などを活用し、子どもが好きなソース味にしました。
このレシピの生い立ち
子供が好きな味付けにすることで、メインのおかずが苦手なものでも、副菜にこれをつくると喜んで食べ、ごはんが進みます。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。

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材料

２人分
  1. キャベツ 100g
  2. 小えび（乾燥） 大さじ１（6g程度）
  3. 米粉 大さじ２
  4. 水 大さじ３
  5. 油 小さじ１
  6. 中濃ソース、青のり、かつお節 お好みの量で

作り方

  1. 1

    キャベツはみじん切りにする。米粉は水で溶いてキャベツと混ぜる。

  2. 2

    １に小えびを加える。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、２を薄く広げ丸く整えながら焼く。焼き色がついたら返して裏面も焼く。

  4. 4

    皿に移し、お好みで中濃ソース、青のり、かつお節をかける。

コツ・ポイント

つなぎが少なめなので、１人分ずつ焼くと返しやすいです。紅生姜、ちくわを入れても美味しいです。

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レシピ作者

三条市
三条市 @3_syokuiku
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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