簡単美味しい自家製「焼き鳥のタレ」作り方

ゆせりた18's cooksnap of when they made 簡単美味しい自家製「焼き鳥のタレ」作り方.
とめちゃんねる
とめちゃんねる @cook_40139813

簡単で美味しいオリジナル焼き鳥のタレを作りました！ハンバーグや焼き肉などにも応用がききます！家の秘伝のタレになります★
このレシピの生い立ち
市販のタレはあんまり美味くないので自分で作ってみました！あっさりしてますので飽きない！そして、焼き鳥ならず、ほかの食材でも応用が利きます！是非お試しあれ～https://www.youtube.com/watch?v=RynZK2bzF98

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材料

５～６人前
  1. 鳥皮 1パック
  2. ★醤油 100cc
  3. ★日本酒 150cc
  4. ★水 100cc
  5. ★みりん 30cc
  6. ざらめ 60g
  7. ※隠し味（はちみつ） 大さじ１

作り方

  1. 1

    鳥皮を一口大に切り、中火で１０分ほどいためる（油はひかない）

  2. 2

    しばらく炒めると鳥皮から脂が出てくる

  3. 3

    やや焦げ目がつくまで炒める

  4. 4

    この間に、★マークを合わせておく

  5. 5

    ざらめも用意する

  6. 6

    焦げ目がついたら★マークを入れる

  7. 7

    こんな感じです

  8. 8

    ざらめも入れます

  9. 9

    こんな感じです

  10. 10

    強火にして沸かします

  11. 11

    わいたら、中火の弱めにして煮詰めます

  12. 12

    こんな感じです

  13. 13

    隠し味にはちみつを入れます

  14. 14

    約１５分ほど煮詰めます

  15. 15

    いい感じです

  16. 16

    ザルボールにあけて、鳥皮を取ります

  17. 17

    こんな感じです

  18. 18

    タレのみ

  19. 19

    鳥皮は、お酒のおつまみやご飯のお供に！（白ごまと白髪ねぎを添えるとより美味いかも）

  20. 20

    粗熱が取れたらキッチンペーパーなどでコシ、お好きな容器に入れて保存です

  21. 21

    私は、焼き鳥を焼いた時にこの100均のシェーカー容器に入れて、浸け焼きしております!(^^)!

  22. 22

    実際焼き鳥の参考動画
    https://www.youtube.com/watch?v=RynZK2bzF98

コツ・ポイント

簡単に作れて、保存がききますので重宝します。ニンニクやショウガが入ってませんので子供でも食べれます！使い込んでいくと我が家の秘伝のタレみたいになりますヨ！

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レシピ作者

とめちゃんねる
とめちゃんねる @cook_40139813
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若いころは鮨職人でした(^^;)そんな経験を生かして、ご家庭で簡単に出来そうないろんな料理や調理を発信できればと思います(^^♪よろしくお願いします！
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