豚肉と茄子のポン酢炒め おゆみ風

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継ぎ足しのおゆみ
継ぎ足しのおゆみ @cook_40430330

茄子と新玉ねぎがあったので豚肉と合わせてさっぱりとした感じになったよ〜♪
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材料

  1. 豚肉薄切り 150g
  2. 茄子（小さめ2本） 150g
  3. 玉ねぎ 80g
  4. Aポン酢 大さじ2
  5. A鶏がらスープの素 小さじ1/3
  6. Aきび砂糖 小さじ1
  7. 味塩こしょう 少量
  8. ごま油 大さじ1
  9. 小ネギ
  10. 茄子炒め用サラダ油（ごま油でも） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ※豚肉は食べやすい大きさに切ったら酒、味塩こしょうをふり片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    ※茄子は縦半分に切ったらくし切りにする
    ※玉ねぎも切っておく
    ※調味料Aを混ぜておく

  3. 3

    フライパンを火にかけ熱くなったらサラダ油を入れて茄子と玉ねぎを軽く炒めたら耐熱容器に入れて600wのレンジで3分加熱する

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ豚肉に火が通るまで焼く

  5. 5

    レンジから取り出した茄子と玉ねぎを豚肉の入ったフライパンに戻して調味料Aを入れて再度炒める

  6. 6

    小ネギを振りかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

茄子と玉ねぎはレンジじゃなくてもフライパンで蒸し焼きにしてもいいかも！

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継ぎ足しのおゆみ
継ぎ足しのおゆみ @cook_40430330
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いつも適当に作っているので大さじや小さじに書きおこすのは難しいなぁ.....
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